Curry indien de potimarron & lentilles

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Curry indien de potimarron & lentilles

Personnes : Temps : 00:40 Compétences:
  • ½ potimarron (450 g net sans les graines)
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais pelé de 2 cm
  • 1 boite de tomates concassées de 400 g
  • 1 c. à s. rase de cumin moulu
  • 1 c. à s. rase de coriandre moulue
  • ¼ c. à c. de curcuma
  • 4 poignées de lentilles corail
  • 20 cl de bouillon
  • 1 yaourt nature velouté
  • Coriandre fraîche pour servir si vous avez
  • Fleur de sel ou sel fin
  • Huile végétale
  • Coupez le demi-potimarron débarrassé de ses graines en tranches d’1,5 cm d’épaisseur puis chaque tranche en dés d’1,5 cm.
  • Pelez la carotte puis coupez-la en très petits dés.
  • Pelez puis émincez l’oignon, pelez les gousses d’ail puis écrasez-les ou râpez-les.
  • Râpez ou émincez très finement le gingembre.
  • Dans une cocotte ou dans une sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d’huile, pendant 5 minutes, sur feu moyen.
  • Ajoutez les épices, mélangez bien, faites revenir sur feu moyen pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Le mélange doit être bien sec et coloré.
  • Ajoutez 1 petit verre d’eau (5 cl) afin de recouvrir le mélange.
  • Laissez cuire, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide.
  • Ajoutez les tomates concassées, mélangez et laissez cuire pendant 1 minute sur feu moyen.
  • Ajoutez les dés de légumes, les lentilles et mélangez.
  • Ajoutez le bouillon et mélangez.
  • Porte à ébullition, baissez le feu, couvrez puis laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.
  • Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus d’eau.
  • Salez, mélangez, ajoutez le yaourt et mélangez à nouveau.
  • Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sel.
  • Servez avec de la coriandre ciselée si vous en avez, du riz Basmati, des pains plats de type chapati ou naan
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